吉野でおいしく野菜の勉強

2013.11.26

2013年11月26日

吉野郡吉野山にある
オーガニックカフェはなさかさん
で開催されました
‘ベジフル食養イベント’に
家族の森女性スタッフ2名で
参加させていただきました。

吉野山の坂の上にある
はなさかさんは吉野建て
といわれる傾斜を利用して
建てられた民家を
こつこつと改装したそうです。
手作り感いっぱいの
素敵な雰囲気のお店です。

吉野建ては入口側からは
平屋に見えますが、
下へ2層3層になっていて
おもしろい作りです。

テラス等もオーナー手作り
だそうです。

野菜ソムリエの宮坂先生にお野菜についていろいろと教えいただき、
おいしいオーガニックランチをいただきながらの時間はあっという間でした。

かぼちゃの種類、見分け方や、
どれだけ身体によいかクイズもまじえ試食もしながら、楽しくおいしく教ていただきました。
かぼちゃは新鮮な採りたてはNG、
寝かせて甘くします。

バターナッツという
かぼちゃのソテー
はとても甘くいただけました。
お野菜の種類も多く
お肉はなくても車麩のカツ
で満足です。
雑穀のはいったごはんは
モチモチとして絶品でした。

カボチャの茶巾しぼり
くずあんかけも具だくさん
で、生姜の風味です。

過日の完成見学会で
ご紹介いただきました
宮坂先生は日本野菜ソムリエ
でご自分でお野菜も作っておられます。
日本の野菜消費量は年々減少傾向で
特に若い年代の野菜摂取量が少ない
ことになにかできないかとお考えのようでした。
家族の森とも考えが通じる部分があり
今後もいろいろ教わりたいと考えております。

AとBどちらの人参買いますか?
などためになるお話いっぱいでした。Bは花を咲かそうとして根の栄養を
葉っぱの方に持っていかれてるので芯ができている可能性もあります。よってAの方がおいしくいただけるとのことです。

オーナー様の奥様とのご縁が
ありましたことにも
びっくりしました。
暖かい空間で楽しい時間を
ありがとうございました。

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