吉野発ベジフルClub in家族の森 6.22

2014.07.01

こんにちは 家族の森です。
ベジフルClubの6月は「じゃがいも」をテーマに開催させていただきました。

宮坂先生はカラフルなジャガイモをたくさんご用意してくださいました。
変わった種類のもご自身の畑で採れたものもあるそうです。

最近みかけるカラフルなジャガイモです。
ノーザンルビーは中が赤色
シャドークイーンは中が紫色
中が黄色で皮が赤いレッドムーン
中が黄色で、クリのような食感のインカのめざめなど
蒸した状態で試食しましたが、インカのめざめは本当に栗のような食感でした。

じゃがいもはたいへんな美容野菜です。
ビタミンCが過熱してもなくなりにくいのも特徴ですが、
他にもたくさんの栄養がふくまれていて、腹持ちが良く
ダイエットにも最適です。

カラフルなジャガイモの千切りをさっとゆでてサラダにしました。

さっとゆでてドレッシングをかけただけですが、好評でした。
ジャガイモのスープも濃厚にできあがりました。

吉野の特産品は鹿肉を用意していただきました。
今回の参加者は川上村からの参加で鹿に詳しい方が多くてびっくりしました。
ハムは赤みで臭みもなく、好評でした。

今回は遠方からのご来場誠にありがとうございました。
今回の料理方法など、是非お家でも実践していただきたいと思います。

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